Ο Γιώργος Κατσιφής γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα.Στο θέατρο εμφανίζεται για πρώτη φορά με την ομάδα Scene+ (Θεϊκά αντικείμενα, Μπιπ 2018) Έχουν παρασταθεί τα έργα του "80" σκην. Μιχάλης Δημητρίου/ Booze 2018, "Νόμοι της Έλξης" σκην. Ιωάννη Μπακογεώργου/ Επί Κολωνώ 2018. Επίσης σε σκηνοθεσία του ίδιου "Lost drive" / Faust 2019, "Ατυχήματα" /Μπιπ 2020, "Νόμοι της έλξης" /104 2022 

Έχει σκηνοθετήσει το έργο της Margaret Wesseling "Σκάβουν τούνελ" για το Διεθνές Φεστιβάλ Αναλόγιο 2023. 

Το "Ταπ-Άουτ" του Ανδρέα Φλουράκη στο Μικρό Γκλόρια.

Συμμετείχε ως συγγραφέας στις δράσεις του Θεάτρου Τεχνης Κάρολου Κουν "Ιστορικά Αντικείμενα" / Φρυνίχου 2018 και "Δραματουργία τώρα" / Υπόγειο 2024

Κείμενα του έχουν μεταφραστεί στα Αγγλικά και εκδοθεί σε λογοτεχνικά περιοδικά όπως ο Μανδραγορας κα.

(2025)